Японский виски Suntory и его история появления

Удивительно, но японский виски является самым молодым спиртным напитком в мире. Его первое появление на свет зафиксировано в 1923 г.  Так или иначе, но японцы определили шотландский коньяк как прототип своего национального напитка.  Сам он по себе, довольно консервативен и  традиционен и к тому же игрив и разнообразный.  Обогнать шотландцев в качестве у японцев не получилось. И дело здесь даже, не в бренде и пиаре, в соблюдении вкусовых качеств.

Сетсу Шусей Сейдзу занимался тем, что производил сладкие вины, в своей кампании под названием SettsuShuzou. Решив расширить ассортимент своей винотеки, он  занялся производством серьезного алкоголя, и выбор пал его на виски. Для того чтобы процесс изготовления имел успех, он отправил одного из своих подмастерьев на обучение в Шотландию. Среди нескольких претендентов для этой поездки был выбран парень, несколько поколений предков которого делали саке. Им стал Масатака Такетсуру.

Юноше пришлось отложить учебе в университете на Родине, и отправиться в Европу за блестящей перспективой стать первым японцем, который узнает настоящие секреты оригинального шотландского виски.

За два года обучения он приобрел достаточно теоритических знаний, которые закреплял на практике на винокурнях в Хезбурнге и  Шпейсаде. Здесь он познавал искусство приготовления традиционного напитка и готовился стать мастером по его изготовлению.

Вернулся в Японию Масатака в 1921 году не один. Вместе  с ним приехала шотландка Рита, дочь врача, у которого молодой японец снимал комнату. Полный знаний и надежд применить полученные знания на практике, юноша стремился как можно быстрей приступить к работе. Однако Японию накрыл экономический кризис и его наставник, который отправлял его учиться разорился, и теперь не имел средств для строительства новых винокурен.

Казалось бы, что все прогрессивные задумки канули в лету, но появилась компания  Kotobukiya. Она возродила первоначальную идею производства японского виски и создала все условия для его производства. Со временем компания поменяла названия и теперь ее знают как Suntory. Она набирала быстро обороты в стране и стала одной, из самых влиятельных, компаний в мире. Само слово Сантори происходит, от двух слов это — «Тори»  по имени директора компании и сан — это солнце.

При производстве виски пригодились знания Масатаки, который стал ведущим специалистом  новой компании, и его компетентные знания помогли получить в 1934 году первую парию своего японского виски. Однако свою настоящую известность напиток получил уже после Второй Мировой Войны.