Как составить праздничное меню?

Вкусно покушать любят многие люди, несмотря на то, что чревоугодие во многих религиях является грехом. Очень часто вкусные и необычные блюда можно попробовать в ресторанах на различных торжествах и празднествах. Меню в переводе с французского «le menu» означает перечень блюд, напитков. В данном списке отражаются все закуски, горячие и холодные блюда, выпечка, напитки, которые подаются в конкретной последовательности в течение дня на завтрак, обед и ужин. Как вариант, можно использовать доставку пиццы . Здесь каждый пользователь может найти огромное количество выгодных и интересных предложений, поэтому без труда можно найти подходящее.

Существует несколько принципов, основываясь на которых следует составлять меню.

1. Разнородность, разноплановость блюд. Необходимо исключать из меню блюда, приготовленные из одинаковых продуктов. Например, при наличии в меню одной холодной закуски, в составе которой содержатся грибы и сыр, будет нецелесообразно подавать вторую закуску, в составе которой наряду с другими будут и эти же продукты.

2. Совместимость. Все поданные блюда должны гармонировать друг с другом, как в целом, так и в рамках одного блюда. Гарнир должен подходить к мясному составляющему горячего, напитки должны сочетаться с закусками.

3. Разнообразие в способах приготовления блюд. Продукты, подаваемые в определенном порядке должны подвергаться различной тепловой обработке. Нужно исключать ситуации, когда друг за другом подаются блюда из жареной говядины и жареной курицы.

4. Последовательность. Все блюда в меню указываются в том порядке, в котором они должны подаваться.

Праздничное меню обычно имеет следующий состав: разнообразные холодные и горячие закуски, вкуснейшие первые блюда (супы, бульоны), всевозможные вторые горячие блюда (мясные, рыбные или из мяса курицы или индейки), десерты, напитки.

Закуски это самые первые блюда, которые подаются за столом. Они могут быть холодными и горячими.

Холодные закуски бывают нескольких типов: из рыбы и морепродуктов; из овощей и грибов; из мяса и птицы; кисломолочные и яичные.

За холодными закусками следуют горячие. К горячим закускам можно отнести запеченные морепродукты, горячие колбаски, пирожки, овощи гриль под разными соусами. Главное условие этих закусок – легкость, они не должны быть очень сытными, особенно если их несколько. В случае, когда на стол подается только одна закуска, допускается сделать ее более насыщенной, и все же стоит помнить, что основное горячее блюдо еще не подано. Если в меню праздничного обеда присутствует первое блюдо (суп или бульон), то горячие закуски подаются после него.

После легких закусок наступает очередь супов. Основные виды супов: консоме (бульоны), холодные супы, заправочные (солянка, борщ) и супы-пюре. Все виды супов очень полезны и оказывают хорошее действие на желудочно-кишечный тракт.

Любое праздничное меню должно быть разнообразным, сбалансированным и гармоничным. Не стоит забывать, что блюда не должны быть очень тяжелыми и сытными, не желательно использование одних и тех же продуктов для нескольких блюд.